（一）专业简介

酒店管理与数字化运营专业为省“十三五”特色专业，入选教育部现代学徒制试点项目，教育国际化领先同类专业。专业的培养目标是：培养德才兼备的酒店管理专业精英，即培养具有国际知识视野和旅游文化底蕴，具有良好的职业意识和职业素养，熟练掌握酒店服务、策划及数字化运营技能，具备先进的酒店管理理念和管理潜质的高素质技术技能人才。

（二）核心课程

旅游数字化营销、酒店数字化运营与管理实务、商业数据分析与应用、旅游企业人力资源管理、旅游企业财务会计、酒店情景英语、酒店服务规范、餐饮运营管理、房务运营管理、旅游礼仪、旅游文化、旅游创业管理、创意设计基础等。

（三）专业知识、能力和素质

本专业核心能力为：酒店服务与运营管理能力、酒店营销与策划能力。

1、知识

（1）了解人文社会科学、经济学、管理学科的基础知识；

（2）了解行业的经营理念及服务知识；

（3）熟悉酒店业发展方针、政策、法规和各项制度；

（4）熟悉酒店业发展预测、研判所需的知识；

（5）掌握各类型酒店餐饮、前厅、客房、营销等岗位所需的服务与管理知识；

（6）掌握行业数字化运营的相关知识。

2、能力

（1）具有良好的职业礼仪和客户沟通能力；

（2）具有住宿、餐饮业数据采集、分析和相关软件应用能力；

（3）具有线上和线下对客服务接待及运营的能力；

（4）具有酒店产品营销与推广、新媒体运营与管理的能力；

（5）具有团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力；

（6）具备创建并运营小微主题餐饮、住宿企业的创新创业能力；

（7）具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

3、素质

（1）思想政治素质：思想政治素质过硬，立场坚定，拥护共产党领导，理想信念积极向上；

（2）审美素养：具有较好的欣赏美、创造美的审美修养；

（3）职业素养：遵守社会公共道德和与专业相关的职业道德；敬业精神与工作态度、热爱专业，有较强的事业心和奉献精神；遵守行业法规和职业纪律，能以规章制度规范自己的职业行为；

（4）劳动精神：具有吃苦耐劳、精益求精、自强不息的劳动精神，具有良好的劳动习惯和积极的劳动态度，具有社会责任感和全方面发展的潜力；

（5）身心素质：达到《国家学生体质健康标准》，具有沟通协作、良好的与客交往的心理素质和诚信及团队协作能力，能够为旅游行业发展服务；具有较强社会适应能力和健康的心理状态，及较强的意志和毅力，能够胜任酒店基层管理岗位。

（6）数字化素养：具有较好的信息素养和数字化拓展潜力。

（四）专业特色和优势

1、是结合酒店业实践与数字化应用的复合型专业。

以适应酒店管理工作的理论学习能力为抓手，突出培养具有业务动手能力和数字化实践创新能力的复合型服务业管理人才。

2、是与首旅南苑集团深度合作的国家级“现代学徒制”试点专业。

校企共建，发挥校企双育人优势，创新酒店管理人才培养模式，构建教学互通、学研融合、协同发展的新格局，共同培养具有核心竞争力的酒店管理专业人才。

3、拥有丰富的校内专业实训场地及资源。

建有大师工作室、创意餐厅工作室、饮品调制工作室、数字沙盘实训室、数字营销实训室等校内产训场所。

（五）就业前景和方向

随着行业的复苏，酒店管理专业的学生就业非常抢手，就业岗位多样化，如：高端酒店的GRO、销售专员、人力资源专员、新媒体运营专员；各类型酒店企业前厅部、餐饮部、客房部管理人员；相关行业的产品开发师、活动策划师；民宿业、餐饮行业管理岗等。

（六）专业教师风采

酒店管理与数字化运营专业的教学团队理论水平高、职称结构合理、学历水平较高，实践经验丰富。专业现有专任教师12名，教授2人，副教授2人、国家职业技能考评员7人、省级饭店星评员1人、博士学位1人，硕士学位11人，省首席技师1人，浙江工匠1人，建有名师工作室1个，并聘请酒店企业专家兼任教师12名。专任教师100%具有双师教师资格，并都有企业挂职任职经历。多位教师赴加拿大、新西兰、新加坡等国家学习进修。专业教师团队获“省文旅厅创新团队”“学校优秀教学团队”称号，建设教育部社区教育“能者为师”系列首批推介特色课程1门，国家资源库课程2门，主持省精品在线开放课程1门，省精品课程、教育部餐旅游教指委精品课程1门，校级示范课堂6门。教师团队具有很强的社会服务能力，多名教师担任国家、省、市级技能比赛评委，擅长组织专业特色活动。

（七）优秀学生风采

酒店管理与数字化运营专业学子人才辈出，在校生职业技能比赛成绩优异，近年共获全国中西餐宴会设计、酒水服务等技能竞赛一等奖5项、二等奖3项、三等奖2项，省职业技能竞赛一等奖20余项。毕业生在酒店及相关服务行业均获得较好的发展。

彭杰

男，2010届毕业生，毕业后继续求学，获得法国布雷斯特商学院硕士，现任台州云渡里酒店总经理，湖北悦享空间文旅有限公司监事，中国饭店协会全国主题文化饭店中级文化导师，文化主题饭店国家标准评审员，中国金钥匙总经理会员，IHMA国际饭店高级职业经理人，先之IHMA台州分会副会长，丽呈酒店集团学院认证总经理。获2020年环球文旅金奖环球（中国）杰出职业经理人，第四届中国酒店金鹰奖卓越酒店总经理，第五届中国酒店业教育培训金仕奖最具领导力总经理等奖项。

戚新冲

男，中共党员，2012届毕业生，在校期间任学院学生会团委办公室主任，现为宁波行知中等职业学校专业教师，宁波行知实训酒店运营总监，慈溪市旅游协会副秘书长，国际金钥匙学院优秀讲师，IHMA国际饭店高级职业经理人，杭州市技术能手，宁波市技能优秀指导教师，多次带学生参加市级、省级、国家级比赛，截止目前共获得10金，4银，14铜的成绩，2021年获“全国职业院校技能竞赛优秀指导老师”荣誉称号。2022年获得“宁波市青年工匠”称号。

蔡宏

女，2014届毕业生，毕业后进行自主创业，创办了CHEERCAIII品牌，现有CHEERCAIII·洋菓子，CHEERCAIII·菓子屋和CHEERCAIII·STORE等多家门店持续在各地招收品牌加盟店。被评为绍兴市“十佳最美90后”，为90后新青年做出创业榜样。

戴一楠

女，2018届毕业生，省优秀毕业生，在校期间任学院学生会办公室副主任，现任杭州望湖宾馆GRO。在校期间，曾代表学校参加全国职业院校技能大赛荣获（西餐组）三等奖，浙江省职业院校服务技能大赛荣获（西餐组）一等奖，浙江省职业院校服务技能大赛荣获（中餐组）三等奖。在望湖宾馆就职期间，在省市、集团和宾馆组织的各项技能大赛，获得佳绩，2022年3月，代表浙江省参加全国星级饭店从业人员服务技能竞赛获得全国第四名。