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浙江提招2024西式烹饪工艺(中外合作办学)专业介绍丨浙江旅游职业学院

来源：浙江高职提招网发布日期：2024-10-08

2024年浙江提前招生院校、专业介绍、人数、学费、录取分数等

院校名称：浙江旅游职业学院

提招专业：西式烹饪工艺(中外合作办学)

综测形式：结构化面试

2024招生人数：50人

学费参考：15000/年

提招录取最低分数：485

提招录取最高分数：549

2024总分：满分700 = 学考350 + 综测350（面试）

专业介绍

西式烹饪工艺（中外合作办学）专业是浙江旅游职业学院与澳大利亚威廉·安格力斯学院合作开设的专业，该专业是联合国世界旅游组织旅游教育质量（UNWTO）认证专业，世界厨师联合会（WACS）“优质烹饪教育”认证专业。

培养目标

通过与澳大利亚威廉·安格力斯学院深度合作，本着“依托行业、产学合作、接轨国际”的特色专业理念，本专业致力于培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，具有国际视野、精益求精的工匠精神、较强的职业竞争力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的高素质技能型人才。

专业荣誉

2021年FHC中国国际烹饪艺术大赛获得五金二银五铜。

2022年AFA韩国世界厨艺大赛鸡尾酒调制、咖啡拉花项目四金一银。

2022年第三届全国高等院校英语能力大赛三等奖。

2022年全国大学生英语作文大赛一等奖。

2022年全国大学生英语竞赛二等奖。

2023年第七届HOTELEX明日之星厨师大赛全国总决赛二金。

2023年“海融杯”第十三届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛一银一铜。

2023年首届全国西餐烹饪技能总决赛银奖。

2023年FHC中国国际烹饪艺术大赛一金三银。

2023年“建行裕农通杯”第六届浙江省大学生乡村振兴创意大赛一等奖。

2024年第八届HOTELEX“明日之星”厨师大赛中获一金二银一铜。

主要课程

色拉与开胃菜：以实训课为主体，讲授基础色拉菜的初加工和制作过程，基础酱汁的制作。

海鲜菜肴的制作：以实训课为主体，讲授海鲜的基础处理方法，基本的海鲜菜肴加工制作。

西点制作：通过理论结合实践的形式，讲授西式蛋糕的制作，韩式裱花等技术。

师资团队

应小青，西式烹饪工艺（中外合作办学）专业带头人，副教授，中国烹饪大师，浙江省面点大师

江雯捷，西式烹饪工艺（中外合作办学）专业主任，讲师

姚磊，西式烹饪工艺（中外合作办学）教师，讲师，中国烹饪大师，浙江青年工匠

方婉莹，英语专任教师，主讲：大学英语、酒店英语

臧家祎，西式烹饪工艺（中外合作办学）教师，浙江青年工匠，省技术能手

马祥玉，西式烹饪工艺（中外合作办学）教师，教学方向：西式面点

本专业拥有一支教育观念新，国际化程度高，教学水平和实践能力强，具备“双师”素质的教师队伍。专业拥有中国烹饪大师2人，浙江省高层次人才2人，浙江省青年工匠2人，省技术能手2人，并拥有 20余人的优质澳方教学团队，师资力量雄厚。

就业升学

专业毕业生就业前景广阔，毕业后学生可入职国内外高星级酒店、大型连锁餐饮企业，也可继续深造攻读本科及研究生，成为中高职院校西餐实习指导教师等。

优秀校友

兰云珂，千岛湖国际酒店管理学院西式烹饪工艺（中外合作办学）2019届毕业生，毕业后前往澳大利亚威廉·安格力斯学院就读本科，现于皇家墨尔本理工大学攻读研究生。

葛赟昊，千岛湖国际酒店管理学院西式烹饪工艺（中外合作办学）2020届毕业生，现任杭州海丰西餐社主厨，负责面包店“德贝克”的出品。

张枭天，千岛湖国际酒店管理学院西式烹饪工艺（中外合作办学）2021届毕业生，现就职于北京兰斋Lamdre植物料理餐厅（米其林餐厅），负责前菜和甜品出品。

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